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福建米粉家常做法,福建米粉

时间：2026-09-14 04:50119 人浏览举报

瓮安美食

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

煮细米粉的配料火腿肠 1 条鸡蛋 1 个米粉 100ml 辅料卤汁适量煮细米粉的做法步骤

1.准备一个鸡蛋和一条火腿肠。

2.米粉用凉水泡软。

3.锅里放入冷水,把鸡蛋打进锅里,慢火煮。

4.把火腿肠切片备用。

5.把火腿肠放入锅中煮。

6.把米粉放入锅中煮。

7.加入一勺卤汤。

8.美味出锅了,开动吧。煮细米粉的其他

做法 1.材料准备 2.腊肉切丝、樱桃萝卜切片,酸姜、蒜、泡椒、蒜苗切末,洋葱切丝备用。 3.热锅下五花肉煸出油 4.下所有调料炒出香味 5.加入少许生抽后倒入清水 6.开锅后下米粉煮软 7.加入盐和鸡精,淋入香油即可

第一，准备好材料：细干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用盐抓好)、红椒、蒜、姜、香菜、葱。将冷水与细米粉一同放入锅中(水要没过米粉)，开火。待水烧开后即可关火，再泡个三分钟。三分钟后，将米粉捞出放入冷水中，待米粉冷后并将米粉捞出沥干，放在一旁备用。先把锅烧热，且将适量的油倒入锅内，油热后，把事先准备好的姜片放入锅中，接着放入瘦肉翻炒，大概五分熟的时候关火，将瘦肉捞出。开火，加入适量的油，油热后，把蒜放入锅中再把事先准备好的青菜与香菇一同放入锅内加入适量的盐翻炒，五分熟的时候可出锅备用。

第二，把适量的水倒入锅中，待水烧开后，放入适量的盐、味精、耗油、酱油，将事先炒好的配料倒入锅中，等一分钟，再把沥干的米粉放入锅中，看到锅内的粉滚了再放入葱和香菜，关火。出锅即食

莆田红米粉做法

材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油

1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；

2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；

3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；

4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；

5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；

6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；

7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；

8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；

9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。

1、食材：米粉适量，猪肉适量，海蛎适量，小白菜适量，胡萝卜适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

2、猪肉切片，海蛎洗净，切好葱头和葱花，胡萝卜切丝，小白菜洗净切断。

3、锅中倒入足量的食用油，放入葱头，带散发出香味后，盛出一部分的食用油，待用。

4、在油锅中倒入准备好的猪肉，胡萝卜翻炒均匀后，倒入适量的清水（清水的量根据米粉的量的放）并放入海蛎。

5、水沸后，倒入适量的盐，鸡精进行调味，并放入切好的小白菜。

6、接下来将准备好的米粉放入锅中，都被水浸湿后，将多余的水分捞干。

7、然后倒入前期准备好的食用油，（量要足够，炒米粉需要适量的油）翻炒均匀，将水分炒干。

8、散入葱花，这样就可以出锅了。

莆田红米粉是一道福建省特有的传统美食。制作红米粉需要一定的技巧和步骤，下面为您详细介绍一下制作方法。

材料：红薯粉、水。

步骤：

1. 准备工作：将红薯粉用清水浸泡至软，去掉渣和杂质。

2. 搅拌制粉：将浸泡好的红薯粉放入搅拌机内制成红色粉末。

福建沙县小吃炒米粉做法

步骤 1

4片米粉提前两个小时浸泡在冷水里（可以在上面压个盘子）

步骤 2

葱姜蒜洋白菜胡萝卜切好。

步骤 3

先把鸡蛋炒好，另起锅中加油，油热后加葱姜，煸炒几下后加入胡萝卜包菜丝，翻炒稍软后加入料酒、糖、酱油、五香粉和盐，再加入沥水的粉丝翻炒，炒到粉丝微干，丝丝分离加入蒜片，翻几下加入耗油鸡精，点香油起锅

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