安徽特色美食到底吃什么最有代表性,为什么很多人一时说不全
安徽特色美食,真不是一句臭鳜鱼就能概括。更有代表性的,是徽菜那套重火功、重本味的路子,像臭鳜鱼、毛豆腐、李鸿章杂烩、胡适一品锅,还有淮南牛肉汤、太和板面这种地方名吃。
它有两个特点。一个是山里味重,腌、炖、焖多,香味厚。另一个是地域差别大,皖南偏徽菜,皖北更实在,面食和牛羊肉也不少,所以你很难用一道菜代表整个安徽。
说实话,我第一次去吃毛豆腐时也愣了一下,名字听着有点劝退,真入口反而挺香。臭鳜鱼也是,闻着猛,吃着鲜。
所以你要是第一次去安徽,别只盯网红菜。黄山一带吃徽菜,合肥和淮南可以试汤,皖北多试面和牛肉,基本就八九不离十了。
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