梅州特色美食到底吃什么最有代表性,外地人第一次去会不会挑花眼
梅州的特色美食,核心就几样:盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉,还有腌面和三及第汤。说白了,都是很典型的客家菜,味道偏实在,不花哨,但很耐吃。
它的特点很明显。一个是“酿”,像酿豆腐、酿苦瓜,把肉馅塞进去。一个是“焗”和“扣”,做法老派,香味很足。再一个就是梅菜,拿来配肉,咸香特别下饭。
我第一次认真吃梅州菜,真有点意外。你会觉得它不张扬,但越吃越顺。尤其盐焗鸡,皮香肉紧,不是那种靠重调料撑起来的味。
如果你第一次去,别贪多。中午先试腌面加三及第汤,晚上再点酿豆腐和梅菜扣肉,基本就吃到梅州的魂了。挺稳。
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