江西的特色美食到底强在哪,除了辣还有什么值得专门去吃
江西的特色美食,核心就两件事:米和辣,再加一点很重的酱香。比较有代表性的,有南昌拌粉、瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、余干辣椒炒肉,还有赣南小炒鱼。
很多人以为江西菜就是猛辣,其实不全是。它更像鲜辣和咸香一起上。主食里米粉特别重要,汤也很能打,瓦罐汤这种东西,看着普通,真喝会记住。
我第一次认真吃江西菜时,先被拌粉惊了一下。很简单,但就是香,辣得不莽。藜蒿炒腊肉也挺妙,那股清香一出来,腊肉就没那么腻了。
要是你第一次去江西,我会建议别只盯着大菜。早上吃拌粉配汤,中午点个小炒鱼,晚上再试点辣菜,基本就能吃明白江西了。
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